《發現品牌》播出通告 | 家門巷:用心傳播家鄉味
來源: | 作者:家門巷 | 發布時間: 2020-07-25 | 1479 次瀏覽 | 分享到:
    優質豐富的稻米資源,為常德米制品產業發展奠定了良好的物質基礎。這里,是個美食倍出的地方,然而最能代表常德的美食,還要從一碗米粉說起。
    
每天清晨,各色知名、不知名的米粉館里總是擠滿了人,四處彌漫著牛肉湯的濃香,掌柜的麻利地將米粉在咕嘟沸騰的滾水中翻燙,再落入大碗中,舀湯、放澆頭、點油、撒蔥花,行云流水,一碗整整齊齊鋪成“梳子背”的米粉便上了桌。
   
常德人一天的味覺肯定是被一碗米粉開啟的,這句話誠然不假。
      常德米粉是“中國十大米粉”排名第一的美食,被列入“非物質文化遺產名錄”。中央電視臺先后在國際頻道、紀錄片頻道和經濟頻道的“紀錄中國”以“行走的餐桌.常德的味道”報道了常德米粉的傳承美味。
    
“舌尖上的中國”總導演陳曉卿寫了三句詩來形容常德米粉:美好的米粉像少女的胸/但在北京/你只能吃到硅膠。
    
常德米粉講究鮮和柔韌,留存時間最好不超過一天,燙熟后筷子夾不斷,嗦起來又有嚼勁才算好,它的“講究”需要時間來成全。米粉要在滾水和冷水中“三熟三漂”,才算真正脫胎換骨,化成碗中的繞指柔。
    這次,《發現品牌》欄目組走進廣東家門巷生態農業食品有限公司,通過鏡頭記錄“家門巷”如何以原料、工藝融合現代飲食習慣制作出品質家鄉味米粉,在一口口嗦粉之際感悟鄉愁。
    廣東家門巷生態農業食品有限公司是一家以農業休閑食品銷售、武陵紅小青柑種植加工、水果種植、家禽養殖、常德米粉生產、米制品豆制品加工、窖壇酸菜腌制品加工、面食水餃供應、熟食牛羊肉制品及調料包供應為一體的生態農業食品公司。
      提到品牌創立的初衷,如“家門巷”創始人所言,外賣已經成為生活中不可缺少的一部分,但是食品安全對于消費者來說,真的不是很讓人放心,從地溝油到口水菜,不知道原料從何而來也不知道加工過程是否達到標準,因為外面的食物已經給人們帶來的健康隱患,所以想通過自己,為人們做一點事情,哪怕力量很小,也想做一些有意義的事情。
    
“家門巷”常德米粉之所以備受青睞,是因為“金健”延襲古法制作工藝結合了現代飲食要求?!凹议T巷”常德米粉屬于酸漿榨粉,其中發酵過程是成就“家門巷”常德米粉特有品質的關鍵,這種發酵工藝采用“老湯”作為菌種,在適宜的溫度條件下,乳酸菌的作用使大米淀粉保水率、凝膠體積膨脹率等指標明顯增加,讓米粉呈現出與眾不同的品質。
    家門巷:大概是小時候的味道,家鄉的味道,記憶的味道。家門口的一家米粉店,父親牽著孩子的手,走向米粉店……
    
湖南人的鄉愁,也是從一碗常德米粉開始的。做好一份份米粉,用心傳播家鄉味,讓在外漂泊的人嘗到家鄉的味道,讓更多的人從吃到美味的米粉中品味家鄉味,變成了家門巷的發展使命。
    在結束了對“家門巷”的深入采訪后,《發現品牌》欄目組將此次走訪制成專題片,并將在CCTV-9紀錄頻道上播出,敬請關注!
轉自:《發現品牌》欄目 發現品牌欄目組

巨大gay欧美