常德米粉如何更好吃?米粉品評活動探究淀粉添加標準
來源:http://manager.hncdrm.com/?from=groupmessage#/share/share?id=f9e3ad9c-0b8b-072a-9697-39f5f85a6015 | 作者:家門巷 | 發布時間: 2020-06-26 | 1655 次瀏覽 | 分享到:
常德日報?常德融媒客戶端6月24日訊(實習生 金鑫 記者 徐睿)6月24日,常德市市場監管局舉辦常德米粉質量品評活動,旨在為合理確定米粉中淀粉添加比例、制定常德米粉添加淀粉的標準提供參考。



(視頻拍攝:唐齊  視頻剪輯:劉芙瑤)

品評活動按照不同的淀粉添加比例準備了五種米粉,并為之編號,專家組和群眾組評委按照色澤、韌性、滑爽度、黏粘性、風味等五個維度分別打分。首先,專家組評委對五種米粉進行查看、品嘗,從中選出三種共同認可的米粉。隨后,群眾組評委為三種不同淀粉添加比例的米粉打分,最后由市食檢所工作人員進行數據統計。




待品評的米粉。

品評活動現場。

據常德市米粉行業協會負責人介紹,此次活動確定的常德米粉淀粉添加標準將有利于實現米粉產業發展規劃,推動常德米粉走向全國。

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